WAŻNE
TERAZ

Sikorski: Będzie mocne oświadczenie, że Rosja jest głównym zagrożeniem

Odkryj sekret idealnie miękkiej karkówki: marynata, która zmienia wszystko!

Pieczona karkówka to świetny wybór na smaczny obiad w gronie rodzinnym. Niemniej jednak, wielu ludzi obawia się, że efektem będzie sucha i łykowata pieczeń, co zniweczy wrażenie. Jednak używając właściwej marynaty, można osiągnąć efekt mięsa, które będzie kruche i aromatyczne, co z pewnością wywoła pochwały.
Idealnia marynata do karkówki - PysznościIdealnia marynata do karkówki - Pyszności
Źródło zdjęć: © Canva | xilius
SKOMENTUJ
Mimo że karkówka jest ceniona za swoją miękkość i soczystość, czasem nawet używając skomplikowanych marynat i wyselekcjonowanych przypraw, wynik końcowy może być niezadowalający. Karkówka potrafi być nieprzewidywalna, ale istnieje prosty sposób, by zagwarantować, że każdy kawałek będzie wyjątkowo smakowity.
Rozwiązaniem na ułatwienie gryzienia jest użycie marynaty kwaśnej. Kwas rozłoży proteiny w mięsie, czyniąc je bardziej kruche. Zatem dodaj do marynaty „sok z cytryny lub odrobinę octu”. Sprawdź też „pulpę lub sok z kiwi lub ananasa”. Enzymy w nich zawarte przyśpieszają proces mięknięcia mięsa. „Pamiętaj o umiarze!” Zbytnia ilość kwaśnych elementów może sprawić, że mięso uzyska galaretowatą teksturę.

Lubisz lasagne? Koniecznie wypróbuj wersji ze szpinakiem i grzybami

Co zrobić, żeby karkówka była miękka?

Jeżeli brakuje Ci czasu na długotrwałe marynowanie, „zastosuj metodę ekspresową”. Połącz kwaśne składniki z olejem i przyprawami, a później zanurz w marynacie pokrojoną karkówkę na okres od 30 minut do godziny. Przy pieczeniu lub grillowaniu karkówki „dodaj tłuszcz, np. masło, smalec lub oliwę.” To zapobiegnie wysuszeniu oraz zagwarantuje zachowanie soczystości mięsa.
Karkówka będzie miękka i delikatna, jeśli pozostawisz ją w marynacie najlepiej na całą noc
Karkówka będzie miękka i delikatna, jeśli pozostawisz ją w marynacie najlepiej na całą noc © Adobe Stock
Jeżeli w Twojej kuchni brakuje octu czy cytryny, a smaki owocowe nie są Twoją ulubioną opcją, użyj metody moczenia mięsa w produktach mlecznych jak „kefir, mleko, maślanka czy jogurt naturalny.” Kwas mlekowy zawarty w tych produktach działa na białka mięśniowe podobnie jak kwas cytrynowy i dodaje karkówce miękkości.

Moczenie karkówki

Jako alternatywę do napojów mlecznych można wykorzystać też „cola, piwo czy czerwone wino”, które dodatkowo wzbogacą smak marynaty, a czerwone wino doda elegancji. O zawartość alkoholu nie trzeba się martwić, gdyż większość odparuje podczas gotowania.
Karkówka z piekarnika- Pyszności
Karkówka z piekarnika- Pyszności © Licencjodawca

Wybrane dla Ciebie

Koala sam wszedł do domu. Czekał w sypialni
Koala sam wszedł do domu. Czekał w sypialni
Pentagon ujawnia raport. Bliskie spotkanie z niezidentyfikowanym obiektem nad Nowym Jorkiem
Pentagon ujawnia raport. Bliskie spotkanie z niezidentyfikowanym obiektem nad Nowym Jorkiem
Włoskie miasto ma dość turystów. Będziesz miał problem ze znalezienim noclegu
Włoskie miasto ma dość turystów. Będziesz miał problem ze znalezienim noclegu
Co za odkrycie! Gigantyczny morski stwór jest widoczny z kosmosu
Co za odkrycie! Gigantyczny morski stwór jest widoczny z kosmosu
Tych psów nie chcecie. Specjalista w końcu to powiedział
Tych psów nie chcecie. Specjalista w końcu to powiedział
Pilne ostrzeżenie. Bakterie w popularnych burgerach
Pilne ostrzeżenie. Bakterie w popularnych burgerach
Policja poszukuje mężczyzny z "mocnym akcentem". Ugryzł kobietę
Policja poszukuje mężczyzny z "mocnym akcentem". Ugryzł kobietę
Ruszą kontrole. Masz w domu? Możesz stracić sporo pieniędzy
Ruszą kontrole. Masz w domu? Możesz stracić sporo pieniędzy
Skandal w armii. Żołnierze przyłapani w bojowym śmigłowcu
Skandal w armii. Żołnierze przyłapani w bojowym śmigłowcu
Najbardziej niebezpieczne miejsce. Tak umiera większość ludzi
Najbardziej niebezpieczne miejsce. Tak umiera większość ludzi
Szok w salonie BMW. Sprzedawca bał się o życie
Szok w salonie BMW. Sprzedawca bał się o życie
Konsekwencje masowych zwolnień w Spotify. Co zaskoczyło prezesa firmy?
Konsekwencje masowych zwolnień w Spotify. Co zaskoczyło prezesa firmy?