Najlepsza zupa na wiosnę. Ma dwa kluczowe składniki

Kiedy pojawią się pierwsze sygnały wiosny, nasze menu staje się bardziej lekkostrawne i obfituje w większą ilość warzyw. Moją wiosenną perłą jest aromatyczna i sycąca zupa warzywna, doprawiona obficie świeżym koprem. Jej smak jest tak wyśmienity, że jeszcze nikt nie zrezygnował z dolewki.

Zupa z rzodkiewek z koperkiem to esencja świeżości oraz delikatności, autentyczna wiosna podana na talerzu. Pikantność rzodkiewek zostaje niwelowana przez podsmażenie, co sprawia, że zupa jest doskonała dla każdego – zarówno dla maluchów, jak i dorosłych łakomczuchów. Jest to doskonała propozycja dla osób mających napięty harmonogram, ponieważ jej przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu.

Kontynuacja artykułu znajduje się pod materiałem wideo

Rzodkiewki zwykle kojarzymy z kanapkami, sałatkami czy śniadaniowym serkiem, jednak w tej zupie zaprezentują się wyjątkowo doskonale.

Do zupy możesz dodać inne wiosenne składniki, takie jak młoda marchew, pęczek zielonej pietruszki, szczypior, seler naciowy, a nawet świeży czosnek niedźwiedzi. Wprowadza to w zupie bogactwo warzywne, prostotę i przede wszystkim niesamowity smak.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek,
• 3 ziemniaki średniej wielkości,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• 2 łyżki masła,
• 1/2 szklanki śmietany 18 proc.,
• 1 płaska łyżka mąki pszennej,
• pęczek koperku,
• sok z cytryny (opcjonalnie),
• sól, pieprz według uznania.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę średniej wielkości. Zalej je gorącym bulionem i gotuj aż staną się miękkie.
2. Rzodkiewki oczyść i pokrój w plastry. Koperek oraz liście z jednego pęczka rzodkiewek posiekaj na drobno.
3. Na patelni roztop masło i dodaj do niego rzodkiewki. Smaż je przez 2-3 minuty. Pod koniec smażenia dodaj drobno posiekane liście rzodkiewek.
4. Przesuń zawartość patelni do garnka z ziemniakami i gotuj przez chwilę razem.
5. Śmietanę dokładnie wymieszaj z mąką. Do mieszaniny dodaj 1-2 łyżki gorącej zupy, aby śmietana się nie zwarzyła, a następnie wlej ją do garnka z zupą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Wsyp koperek, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie kilkoma kroplami soku z cytryny.

Zupę podawaj samą lub z dodatkiem świeżego chleba. Delektuj się wiosennymi smakami z tą smakowitą i aromatyczną zupą z rzodkiewek. Smacznego!