Musisz spróbować. Chrupiące kotlety z kurczaka w azjatyckiej wersji
Poszukujesz inspiracji na smaczny i pożywny orientalny obiad? Skosztuj naszych kotletów z kurczaka, które są oblane w chrupiącej panierce z panko, sezamu i parmezanu. Ich smak z pewnością przewyższy te dostępne w "chińskich" barach, a Ty zaskoczysz swoją rodzinę niecodziennym posiłkiem.
W barach serwujących kuchnię Wschodu, kotlety z kurczaka stanowią cenne kulinarne odkrycie, ale dzięki nowatorskiemu podejściu do przygotowania panierki stają się jeszcze bardziej wyjątkowe. Porzuć bułkę tartą czy płatki kukurydziane - prawdziwym sekretem idealnej panierki są trzy składniki, które sprawiają, że każdy gryz jest prawdziwym ukojeniem dla kubków smakowych. Zanurz się w orientalnym smaku, który pokochasz od pierwszego ugryzienia.
Orientalne kotlety z kurczaka - sekret tkwi w panierce
W tym przepisie, klucz do sukcesu leży w niepowtarzalnej panierce. Zamiast typowej bułki tartej, używamy panko - japońskiej, grubo mielonej bułki tartej, której struktura przypomina wiórki kokosowe. Panko tworzy na mięsie stwardniałą, chrupiącą skorupę, która nie odpada czy nie chłonie tłuszczu. Dodatek sezamu i parmezanu dodaje jej intensywny smak i aromat, a starta skórka z cytryny dodaje świeżości.
Przepis na orientalne kotlety z kurczaka
Przygotowanie kotletów jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Wystarczy zbić piersi z kurczaka, obtoczyć je w mące, jajku zmieszanym z mlekiem i połączeniu panko, sezamu, parmezanu oraz cytryny. Następnie usmażyć je na gorącym oleju do złotej barwy.
Przepis krok po kroku:
Składniki:
- 800 g piersi z kurczaka,
- 4 łyżki mąki,
- 1 jajko,
- 4 łyżki mleka,
- 80 g panko (grubo mielonej bułki tartej),
- 1 i 1/2 łyżki ziaren jasnego sezamu,
- 2 pełne łyżki startego parmezanu,
- skórka z połowy cytryny,
- dodatkowo: cząstki cytryny do podania i olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj mięso, osusz je i rozbij na cienkie kotlety.
- Przygotuj trzy talerze: rozłóż na jednym mąkę, na drugim roztrzepaj jajko z mlekiem, a na trzecim wymieszaj panko, sezam, parmezan i startą skórkę z cytryny.
- W kolejności obtaczaj kotlety w mące, jajku z mlekiem i panko.
- Gotowe kotlety odstaw do lodówki na około 20-30 minut.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety około 5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
- Usmażone kotlety odcedź na ręczniku papierowym.
- Podawaj z twoimi ulubionymi dodatkami, jak na przykład sałatką z białej kapusty, ryżem jaśminowym lub sosem słodko-kwaśnym.
Dodatkowe porady:
- Można dodać też inne przyprawy do panierki, jak na przykład curry, paprykę słodką lub chili.
- Kotlety można także upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
- Do smażenia kotletów użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, na przykład oleju rzepakowego czy słonecznikowego.
- Podawaj kotlety z kawałkami cytryny, co nada im świeżości.
