Jajko na miękko, czy na twardo? Które jest zdrowsze?

Jajka stanowią niezwykle wartościowe źródło pożywienia na Ziemi. Znajdziemy w nich obfitość białek, witamin oraz minerałów, niezbędnych dla utrzymania zdrowia. Jednak nie każdy zdaje sobie sprawę, która forma spożycia jajek jest najkorzystniejsza.

Jajka to kluczowy element naszego codziennego menu, lecz pojawia się zagadnienie, w jakiej postaci najlepiej je konsumować. Czy lepiej jest decydować się na jajka ugotowane na twardo, czy może te na miękko będą zdrowszym wyborem? Aby znaleźć odpowiedź, potrzebujemy zgłębić wiedzę o zdrowym żywieniu. Spróbujmy odkryć, która postać jaj może dostarczyć większych korzyści dla naszego ciała.

Treść artykułu kontynuowana jest poniżej materiału wideo

Jajka to doskonałe źródło białka. W każdym z nich znajdziemy ok. 6 gramów tej substancji, co odpowiada prawie 12% dziennego zapotrzebowania dla osoby dorosłej. Co więcej, białko w jajkach jest łatwo przyswajalne, co oznacza, że jesteśmy w stanie wykorzystać aż 90% białka zawartego w jednym jajku.

Ale to nie koniec. Jajka są także bogate w wiele innych istotnych składników odżywczych, takich jak:

• witaminy A, D, E i K
• witaminy z grupy B, w tym B12
• minerały, w tym wapń, żelazo, magnez i cynk
• nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.

Zastanawiając się jednak, jak przyrządzić jajka, by zatrzymać te wartościowe składniki, musimy pamiętać, że w trakcie obróbki cieplnej niektóre z nich mogą zostać zniszczone. Stąd kluczowe jest, aby nie gotować jaj zbyt długo. To ważna wskazówka.

Jajka na twardo przygotowuje się, gotując je przez ok. 7-8 minut. W efekcie żółtko jest w pełni ścięte, a białko staje się twarde. Niestety, w czasie tego procesu tracimy część cennych składników odżywczych, takich jak witaminy A, D, E i K. Natomiast, gotując jajka na miękko przez około 4-5 minut, żółtko pozostaje płynne, a białko mięknie. Jest to optymalny sposób, by zatrzymać wartości odżywcze jajek.

Warto także wymienić inne zdrowe sposoby podania jajek:

• Jajka poche gotuje się przez około 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. W tym przypadku żółtko również jest płynne, a białko staje się twarde od zewnątrz.
• Jajka sadzone smaży się przez około 3-4 minuty na rozgrzanej patelni. W tym przypadku żółtko pozostaje półpłynne, a białko ścięte.
• Jajecznicę najlepiej przygotować, smażąc na niewielkim ogniu, dzięki czemu białko równomiernie się ścięgnie, a żółtko utrzyma swoją płynność.

Decyzja o wyborze między jajkiem na twardo a na miękko to nie tylko kwestia gustu, ale przede wszystkim dbałości o składniki odżywcze. Dlatego warto przemyśleć, jakie dobrodziejstwa dla naszego zdrowia niesie spożywanie jajek w różnych postaciach.